Biocarioca

Discreta, a fachada não atrai a atenção de quem passa pela rua. Lá dentro, dois jovens chefs, Thiago Andrade e Bruno de Siqueira Moline, preparam variações em torno da culinária orgânica. Agora, a melhor parte: as restrições ao uso de ingredientes e às técnicas de preparo das receitas não impedem o Biocarioca de servir pratos apetitosos. No cardápio da casa inaugurada há três meses, sinais coloridos indicam se as sugestões são servidas sem ovo, leite, glúten ou à moda vegan, livres de qualquer produto de origem animal.

De pé, na fila, o cliente escolhe entre as porções expostas no balcão. Saem da cozinha, também aparente, pedidos preparados na hora e levados direto à mesa. A lista de opções varia a cada dia — vale consultar o cardápio atualizado no site do restaurante. São saborosas estrelas fixas do menu, no entanto, a porção de nirá, shiitake e abacaxi (R$ 22,90) e a farta fatia de assado de lentilha (R$ 6,00), que ficou bem na companhia do consistente escondidinho de batata-baroa e gorgonzola (R$ 8,50). Outros achados são o quibe de quinoa com batatas e verduras (R$ 8,00), o escondidinho de abóbora ao creme de queijo (R$ 8,50) e a panqueca de creme de palmito (R$ 4,00).

Há dicas para diferentes dias e horários. De segunda a sexta, no almoço, o menu executivo (R$ 19,90) reúne salada ou missoshiru e um acompanhamento. Nas noites de quarta a sábado, encontram-se pizzas de massa integral (R$ 12,90 a R$ 22,90), e no sábado é servida a feijoada vegetariana (R$ 17,50), de cogumelos, leguminosas, tofu, arroz, farofa de gérmen de trigo e couve. Extensa, a lista de bebidas inclui um refrescante suco de tangerina, além de maracujá com cardamomo, manjericão ou alecrim (R$ 5,00 cada um). Na sobremesa, experimente a leve e perfumada fatia de torta de laranja, gengibre e cacau (R$ 7,00).

Biocarioca. Rua Xavier da Silveira, 28, Copacabana, 2236-4125, metrô Cantagalo (46 lugares). 11h30/23h30 (dom. a ter. até 16h30). Cc: todos. Cd: todos. (taxa de 10% do pedido; Copacabana e Leme) www.biocarioca.com.br. Aberto em 2010.